La mayoría de las plantas recién cosechadas se pueden destilar inmediatamente, sin embargo las plantas secadas se recomienda dejarlos en remojo por unos días. , ya que se suele sacar más rendimiento de ellos. En general la utilización de plantas frescas es más productiva. Cuanto más frescas, más rico el destilado, aunque también existen excepciones. A pesar de todo, con plantas de alto contenido en aceite como la menta se puede obtener también buenos resultados con plantas secas.
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